北谷ダイニング日記

こんにちは北谷ダイニング和宇慶です。


本日は、沖縄の代表野菜【島らっきょう】をご紹介致します




島らっきょうの特徴は

見た目は細長くネギのようで、本土のラッキョウより小振りで、ニオイもとても強烈です。
島らっきょうは素材の風味を活かす為に、若いうちに収穫するそうです。
軽く塩を振って浅漬けにして食べるのが人気です


↑島らっきょうの浅漬け


島らっきょうに含まれるアリシンという成分は、ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復・スタミナアップの強い味方です
その他、殺菌効果・利尿・発汗・整腸作用などの効果があります。


何の気なしに、お酒の肴として食べていましたが、これからは、もっとありがたくいただきたいと思います


私のオススメは、島らっきょうの天ぷらです



北谷ダイニングにご来店の際は、ぜひ食べてみてくださいね